和传统的格瓦斯制作不同，黄大山的流程十分简单。先把红薯去皮后磨制成粉浆，兑含水率75％的浆液，然后他注视着温度表，先加入了一小块培养基似的东西。

        过了一个小时，他又加了一块类似的东西，就这样平均每3o分钟到6o分钟他就会添加一些看起来十分可疑的东西，期间，他不断的指挥着烧火工人加减燃料，控制着温度。

        “这是什么？”吴南海忍不住问。

        “好几种酶。”黄大山回到道，“细胞溶解酶、果胶分解酶、几种淀粉酶……”

        依次加入的酶，使红薯粉浆里的糊精全部分解为糖。

        接着就是酵程序了，他继续添加着可疑物，这次是蛋白分解酶。

        吴南海看着他来来回回的接种、加热，添水，搞得不亦乐乎，对他到底在干什么甚感怀疑－－黄大山不象在搞酵饮料，倒好像在配药水一样。

        最后经过煮沸，冷却，过滤之后，在滤出的汁液里，黄大山小心翼翼的分别倒入了两个培养管里的培养液。

        “这是啤酒酵母和戴氏芽孢杆菌培养液。”

        “酵母好说，你这戴氏芽孢杆菌不会有问题吧。”吴南海对杆菌之类的东西深感忧虑。

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