“现在没有面粉，不然可以惨在里面，做面包、面条、饼干什么的能节约3o～4o％的小麦粉用量。”

        “这比开酒楼还黑啊。”勋素济忍不住说。

        “食品行业里的黑幕多了。”黄大山笑笑，“麦芽糖吃过吗？”

        “小时候吃过。”

        “做菜的时候有时会用。”

        “麦芽糖在食品工业里是常用的一种原料。不过市面上的麦芽糖极少是麦芽做得，绝大多数都是红薯麦芽糖，5公斤麦芽糖配1oo公斤红薯。”

        “可惜麦芽糖当不了出口产品。”莫笑安念念不忘这茬。

        “麦芽糖这玩意卖不了几个钱，批量也不大。”

        勋素鸡想起了当厨子时候的经历：“我记得红薯干粉可以做粉丝、粉皮的。”

        “对，但是纯薯干粉做出来的粉丝很烂，缺少韧性。口味远不如绿豆粉丝，暂时还是不做为好。”

        “用在米粉里怎么样？掺一点进去就好像掺在面粉里。”勋素济想了起来，本地的和两广一样，米粉是一种常见的食品，不管是下汤还是干拌，都是普通人的美食。

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